En Sal Negra, creemos que cada plato debe ofrecer una experiencia única, y nuestro horno Josper es fundamental para lograrlo. Este horno de origen español tiene su historia en la tradición culinaria de las brasas, y fue creado en los años 60 por Pere Juli y Josep Armangué en la localidad de Pineda de Mar, en Cataluña. Inspirados por la pasión por la parrilla, diseñaron un horno que combina la intensidad del fuego con la precisión de un horno cerrado, dando como resultado una cocción perfecta con el toque ahumado inconfundible de las brasas.
El Josper no solo aporta calor, sino también carácter y profundidad a cada plato. En Sal Negra, lo hemos convertido en la base de nuestra cocina, aprovechando sus brasas de carbón para realzar el sabor natural de las carnes y pescados que preparamos. Gracias a su diseño y a nuestra dedicación, cada visita se convierte en una auténtica experiencia de sabor, donde los aromas y las texturas se entrelazan en cada bocado.
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